Degustatiemenu
november
wildpastei/ uienconfijt
winterslaatje
*****
Roomsoepje
*****
Noorse zalmfilet
Fijne Chinese groentjes en soja sausje
*****
Groenlandse tarbotfilet / knolseldermousse
mousseline saus
OF
stoofpotje van everzwijn met veenbessen
OF Fazantenborstfilet met calvados sausje
*****
geflambeerd flensje met sinaas en Grand marnier
OF
Bordje franse kazen
OF
bordje zoet
€49
Oktober
gerookte eendenborstfilet met een notenslaatje
trio van herfst vinaigrettes
*****
Roomsoepje
*****
op lage temperatuur gegaarde patrijsfilet
spruiten mousse / gerookt spek
*****
kabeljauwhaasje seizoen groentjes
bordelaise saus met noordzee garnaaltjes
OF
stoofpotje van hert
groentenkransje en een marsepein appel
*****
herfst sabayon met roomijs
OF
bordje van franse kazen
OF
bordje zoet
€49
Bij alle gerechten wordt er huisgemaakt brood geserveerd, alsook
handgesneden frietjes of huisgemaakte kroketjes of kasteelaardappelen
één menu keuze per tafel