Degustatiemenu
November
wildpastei/ uienconfijt
winterslaatje
*****
Roomsoepje
*****
Noorse zalmfilet
Fijne Chinese groentjes en soja sausje
*****
Groenlandse tarbotfilet / knolseldermousse
mousseline saus
OF
stoofpotje van everzwijn met veenbessen
OF Fazantenborstfilet met calvados sausje
*****
geflambeerd flensje met sinaas en Grand marnier
OF
Bordje franse kazen
OF
bordje zoet
€49
december
Gevogelte mousse met poularde de Bresse gerookt
peperkoek en uienconfijt
*****
Roomsoepje
*****
Vispannetje / coquille / gamba / garnaal
fijne groentjes gegratineerd
*****
Roodbaarsfilet seizoen groentjes
duglérè saus
OF
stoofpotje van everzwijn met bosvruchten
of patrijsfilet rode wijnsaus / witloof
*****
roomsoesjes met noten roomijs
OF
bordje van franse kazen
OF
bordje zoet
€49
Bij alle gerechten wordt er huisgemaakt brood geserveerd, alsook
handgesneden frietjes of huisgemaakte kroketjes of kasteelaardappelen
één menu keuze per tafel